Йель (yolka) wrote,
Йель
yolka

Category:

Оранжевое



Простенький морковный пирог с Куантро и кремом из маскарпоне.


Корж:
3 яйца
150 гр сахара
140 гр моркови
100 гр молотого миндаля
50 гр муки
1,5 ч.л. лимонной или апельсиновой цедры
2 ст.л. лимонного сока
эссенция горького миндаля, если она у вас есть
соль


Крем:
250 гр маскарпоне
100 гр сметаны (15-20%)
4 ст.л. куантро
4 ст.л. светлого меда (я использовала фальшивый мед для диабетиков, т.к. Женя не любит мед)
1 ч.л. лимонного сока
апельсиновое масло - по желанию



Морковь нужно натереть на мелкой терке и сбрызнуть лимонным соком.



Желтки взбейте с половиной сахара, добавьте соль, цедру, морковь, молотый миндаль, миндальную эссенцию и просеянную муку. В принципе, можно добавить разрыхлитель, но я не добавляла.



Отдельно взбейте белки до мягких пиков, добавьте оставшийся сахар и взбейте еще раз, на этот раз до твердых пиков. Осторожно соедините с остальными продуктами, переложите в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте около часа в духовке, разогретой до 180˚C.



Для крема просто взбейте все вместе. Количество меда и алкоголя можно варьировать по своему вкусу.



Разрежьте морковный бисквит на 2 или 3 части. Я разрезала на 3, и в результате мне немного не хватило крема для внешней отделки пирога. Вернее, хватило, но в обрез. Так что если внешний вид для вас имеет приоритетное значение, не повторяйте моих ошибок.

Пропитайте каким-нибудь апельсиново-алкогольным сиропом и смажьте кремом.



Для украшения я использовала цитрусовые конфетти



Как-то так.



Чтобы как-то разбавить картинки текстом, скажу: на мой взгляд, алкоголь в данном пироге - важно.



Я совершенно влюбилась в одну фразу из книжки Эрве Тисса, касающуюся алкоголя в десертах:
"A drop of alcohol will charm adults and give children a taste of good things to come".



Чтобы у вас не сложилось обо мне слишком хорошего мнения: это едва ли не единственная фраза из этой книжки, которую я вообще прочитала. Просто времени не хватает, отложила теорию до лета.





Tags: cakes, cooking
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 22 comments